Willkommen auf der Kochgeräteseite
der Firma kunnig-elektro.de
Ihr Partner für professionellen technischen Service an Kochgeräte. 

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Hier soll nicht versucht werden Ihnen einen neuen Herd zu verkaufen.
Wir möchten Ihnen nur das Leben mit dieser Technik leichter machen.
Wenn Sie Fragen zu Elektroherde, Ceranfelder oder Kochmulden  haben ( auch technischer Art) schreiben Sie uns per E-Mail. Wir werden versuchen alle Fragen zu beantworten. Wir freuen uns auch über Tips und Tricks im Bereich Kochgeräte die wir auf dieser Seite einbauen können.

Standherde:
Standherde werden freistehend aufgestellt. Hierbei sind Backofenteil und Kochmulde eine Baueinheit und können normalerweise nicht getrennt werden. Standherde sind 85 cm hoch und werden meistens in den Breiten von 50 und 60 cm angeboten.

Unterbauherde:
Unterbauherde sind eine abgewandelte Form von Standherde. Es handelt sich hierbei um einen Herd ohne Kochmulde. Die normale Höhe beträgt 82 cm. Damit kann der Unterbauherd unter einer Arbeitsplatte untergebaut werden. Zusätzlich benötigt man eine Kochmulde die in die Küchenarbeitsplatte eingebaut wird und mit dem Unterbauherd elektr. verbunden wird, da die Kochplattensteuerung im Unterbauherd montiert ist. Es ist unbedingt darauf zu achten das Herd und Mulde zueinander passen. Es ist in den meisten Fällen nicht möglich, bei einer alten Herd - Mulden - Kombination, nur die Kochmulde oder nur den Herd zu ersetzen.
Es ist uns kein Hersteller mehr bekannt der noch Unterbauherde herstellt. Muß ein 60cm breiter Unterbauherd ersetzt werden besteht die Möglichkeit mit einem Herdumbauschrank einen Einbauherd einzubauen.

Einbauherde:
Ein Einbauherd ist ein Backofen mit Kochplattensteuerung und muß in einen Küchenschrank eingebaut werden. Zusätzlich benötigt man eine Kochmulde die in die Küchenarbeitsplatte eingebaut wird und mit dem Einbauherd elektr. verbunden wird.
Es ist unbedingt darauf zu achten das Herd und Mulde zueinander passen.
Es ist in den meisten Fällen nicht möglich, bei einer alten Herd - Mulden - Kombination, nur die Kochmulde oder nur den Herd zu ersetzen.

Ober-Unterhitze:
Hierbei handelt es sich um die klassische Beheizungsart von Backöfen.
Unter dem Backofenboden und über, oder an, der Backofendecke befindet sich jeweils eine Heizung mit denen der Backofen beheizt wird. Das Back - und Bratgut wird also von unten und oben beheizt. Benutzen Sie diese Beheizungsart für empfindliche Kuchen oder Gebäck. Verwenden Sie dabei bitte dunkle Backformen und stellen Sie diese immer auf ein Rost und nicht auf das Backblech.
z.B. Quarktorte mit Aprikosen in einer Springform aus Schwarzblech. Temp. 170 - 200 Grad, ca. 80 Minuten. Ruhezeit im abgeschalteten Backofen 20 Minuten.

Heißluft (Umluft)
Bei dieser Beheizungsart wird, von einem Gebläse, die Luft im Backofen angesaugt und über eine Heizung in den Backofen zurückgeführt. Durch diese Beheizungsart wird eine gleichmäßige Temperatur im Backofen erreicht und es ist somit möglich auf 2 Backblechen gleichzeitig zu arbeiten. 
Wenn Sie Ihren Kuchen mit Heißluft backen wollen, statt wie bisher mit Ober-Unterhitze, dann müssen Sie die Temperatur um 30 - 40 Grad niedriger wählen. Der Kuchen bäckt ungleichmäßig, wenn die Temperatur zu hoch ist. 

Flächengrill:
Unter der Backofendecke befindet sich eine Heizung die im Grillbetrieb rot aufglüht und damit das Grillgut beheizt. Diese Einstellung ist zum Grillen von flachen Stücken (z.B. Steaks) geeignet. Bei dieser Beheizungsart ist darauf zu achten, daß kein Öl oder Fett an die Grillheizung spritzen kann (Brandgefahr). 

Umluftgrill:
Beim Umluftgrillen wird die Grillheizung eingeschaltet und zusätzlich läuft das Umluftgebläse. Das Umluftgrillen wird bei geschlossener Backofentür durchgeführt. Es eignet sich besonders zum Braten von großen Fleischstücken. 
z.B. Knuspriger Schweinebraten im offenen Bräter 
                                                                                1,0 kg: 190 - 210 Grad 100 Minuten 
                                                                                2,0 kg: 180 - 200 Grad 160 Minuten 

Katalytische Selbstreinigung:
Bei der katalytischen Selbstreinigung sind die Backofenwände mit einer besonderen Beschichtung versehen. Durch diese Beschichtung löst sich, beim normalen Betrieb des Backofens, die Verschmutzung an den Wände auf. 
Nachteil: Die Beschichtung löst sich im laufe der Zeit und muß dann erneuert werden. Diese Selbstreinigung wird heute nur noch selten angeboten, da sich das Email bei modernen Backöfen leicht von Hand reinigen läßt. 

Pyrolytische Selbstreinigung:
Bei der pyrolytischen Selbstreinigung wird der Backofen auf ca. 500 Grad aufgeheizt. Bei dieser Temperatur werden die Verschmutzungen an den Backofenwände verbrannt. Der Selbstreinigungsgang der pyrolytischen Selbstreinigung dauert ca 3 Stunden und benötigt natürlich zusätzliche Energie. Da Backöfen mit pyrolytischer Selbstreinigung besser isoliert sind als normale Backöfen spart man beim normalen Back- und Bratvorgang elektr. Energie. Somit wird der erhöhte Energieaufwand, beim Selbstreinigungsgang wieder aufgefangen. 

Wichtiger Hinweis zum Backofenbetrieb:
Grundsätzlich darf beim Backofenbetrieb der Innenraum des Backofens nicht mit Alufolie ausgelegt werden!!
Durch die Alufolie kommt es zu einem Hitzestau und das Email des Backofen wird beschädigt.
Das gilt für alle Beheizungsarten!!

Ein Glaskeramik-Kochfeld  besteht aus einer Glaskeramikfläche aus dem Material "Glaskeramik". Unter dieser Glaskeramikfläche sind die Heizeinsätze für die Kochzonen angeordnet. Da die Heizeinsätze ein geringes Eigengewicht haben benötigen sie zum Anheizen weniger Energie als Gußkochplatten. Nach dem abschalten kühlen Sie aber auch schneller ab.
Glaskeramikfelder werden heute in den verschiedensten Ausstattungsvarianten angeboten. Darum hier eine kleine Erklärung der Ausstattungarten von Glaskeramikfelder.

Normalkochzone:
Unter der Glaskeramikfläche sind die Heizeinsätze, die beim Betrieb rot aufleuchten, angeordnet.

Mehrkreiskochzone:
Der Heizeinsatz besteht aus einem inneren und einem äußeren Heizeinsatz. Je nach Topfgröße kann der äußere Heizeinsatz dazu geschaltet werden.

Bräterzone:
Wenn man großflächiges oder ovales Kochgeschirr einsetzt kann man durch die Zuschaltung der Bräterzone die beheizte Fläche verbreitern.

Halogene-Kochzone:
Hierbei besteht der Heizeinsatz aus einem Halogenestrahler. Dadurch erhält man, nur wenige Sekunden nach dem Einschalten, die volle Leistung. Halogene-Kochzonen sind im Reparaturfall ungefähr doppelt so teuer wie Normal-Kochzonen.

Elektronische Topferkennung:
Sensoren unter der Glaskeramikfläche erkennen, ob Kochgeschirr auf der Kochzone steht. Nur dann wird die eingeschaltete Kochzone aufgeheizt. Jeder passende Topf und jede Pfanne aus Metall werden erkannt.

Induktionskochfeld:
Bei Induktionskochzonen wird die Wärme direkt im Topfboden erzeugt. Statt einer Wärmequelle unter der Glaskeramikfläche erzeugt eine Induktionsspule schnell wechselnde Wirbelströme, die direkt im Topfboden wirken und dort kräftig einheizen. Voraussetzung hierfür ist ein magnetisierbarer Topfboden. Glasgeschirr ist nur geeignet wenn der Hersteller ausdrücklich darauf hinweist.

Restwärmeanzeige:
Eine, unter der Glaskeramikfläche angebrachte, Leuchtdiode zeigt an ob die jeweilige Kochzone noch heiß ist.

Elektronische Anzeige:
Hierbei wird die, am  Herd, eingestellte Leistungsstufe nochmals in einem Feld auf der Glaskeramikfläche angezeigt.